Mehl, Cayennepfeffer und Salz mischen. Die Hähnchenschenkel damit einreiben und in ein Ofengitter einhängen.
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, das Gitter hineinschieben und die Schenkel für 35 Minuten darin backen.
Die heißen Schenkel mit der Salsa ordentlich einstreichen und in die gebröselten Tortillas dippen. Gerne weitere Salsa zum zusätzlichen Dippen dazustellen.